東京・汐留にあるオーガニック・エシカル専門ショップ「natural style BIO SOPRA Tokyo」の代表：矢内 綾乃が、港区にある環境学習施設エコプラザにて、プラントベースフードを取り入れるメリットや食の選択と消費について考えるワークショップの講師を行いました。

プラントベースについて学ぶ

プラントベースとは

積極的に植物性のものを取り入れようという意味合いが強く、厳密なルールはありません。
動物性の食材を食べても良いなど、比較的実践しやすいライフスタイルです。

プラントベースフードとは

Plant（植物）とBased（由来）を組み合わせて作られた言葉です。
厳密に定義が決まっているわけではありませんが、積極的に植物由来のものを取り入れる考え方を指します。
完全に動物由来のものを避けるわけではありません。
野菜や大豆などの菜食を中心としながらも、必要であれば乳製品や卵なども少量食べても良いとされています。

なぜ、プラントベースが注目されているのか？

環境負荷の軽減や食糧危機への対策、また、健康志向の観点からプラントベースフードが注目されています。
なぜ環境負荷が少ないと言われるのかや、市場の動向について学びました。
また、プラントベースフードの拡大によって生まれる問題や今後の課題についても考えるきっかけになりました。
私たち一人ひとりの食の選択と消費について考える必要があります。

環境問題に対する意識

近年話題を集めている大豆ミートを例に取ると、大豆を育てる際に排出される二酸化炭素や使用する水源の量は、食肉（畜産）よりも遥かに少ないとされています。
環境への負荷が畜産よりも少ないことは地球温暖化や森林破壊の防止に役立ちます。

食糧不足への懸念

2050年には世界人口は97億人を超えると推計。
人口増加による食糧不足問題の加速が懸念されています。肉類や魚介類などの動物性たんぱく質だけに頼るのではなく、植物性たんぱく質にシフトしていくことで、世界的なたんぱく質不足を回避できると考えられます。

健康志向の高まり

プラントベースフードは低脂質で繊維質を多く含む植物由来の食材を積極的に摂取します。
ヘルシー志向で健康意識の高い方からも広く注目を集めています。

ビオソプラの取り組みと提案～おやつをプラントベースフードに置き換える～

日本でも増えつつある、プラントベースフード。
環境にも身体にも優しいプラントベースフードを取り入れるには、まずなにができるか、一緒に考えてみましょう。


『世界一やさしいチョコレート』の完全食チョコレート「andew」

andew(アンジュ/チョコレート)

北海道産のてんさい糖のやさしい甘みを生かす、カカオのコク。
カカオ・アーモンド・チアシード・ココナツ・ポピーシード・きなこ・抹茶・昆布が入った完全栄養食のチョコレート。開発秘話も素敵です。

詳しくは、こちらまで
【特別対談】世界一やさしいチョコレートandew（アンジュ）の誕生秘話

世界一やさしいチョコレートandew（アンジュ）とnatural style BIO SOPRA Tokyo（ビオソプラ）のコラボレーション企画

atelier-umi(アトリエウミ/クッキー)

ヴィーガン、グルテンフリークッキー
米粉からつくられてます。
パッケージの裏面には、やさしいメッセージ付き。

Be グリーン

国産大麦若葉、難消化デキストリンで
豊富な食物繊維、15種類の国産野菜と2種類の乳酸菌など一気に摂れます。
野菜の自然な甘味と抹茶風味でとても飲みやすいと好評です。

飲み方

栄養補助食品として1日1~2袋 を目安に、約100mlの冷水、また はアーモンドミルクやオーツミルクなどに溶かすと美味しく飲めます。


プラントベースフードは、身近なところから取り入れていけます。まずは、おやつをプラントベースフードに置き換えてみて、生活に取り組んでみてはいかがでしょうか。
完全食チョコレートのandewやatelier-umiさんのヴィーガン、グルテンフリークッキーを置き換えて、環境にも配慮しながらも、自分自身の健康も向上させていきましょう。


＝詳細＝

日時

2024年2月12日（月・祝）10:30～12:00（受付は10:15～）

会場

港区立エコプラザ

対象

港区在住・在勤・在学を中心とした中学生以上の方（区外の方も参加できます）

定員

20名（先着）

参加費

無料

持ち物

筆記用具


申込み方法
1月8日（月・祝）10:00～申込み開始
下記ページの申込みフォーム、またはお電話でお申込みください。
https://minato-ecoplaza.net/eco-event/240212_plant-based-food/


申込みフォームからのお申込みは、受付メールを自動送信しております。
定員に達した後の受付については、お断りのメールをお送りすることがございます。
そのような連絡メールが届かない場合は、ご参加確定となります

■お問い合わせ■
港区立エコプラザ

〒105-0013　港区浜松町1-13-1
TEL　03-5404-7764　FAX　03-5404-7765
https://minato-ecoplaza.net/
（開館時間:9:30～20:00）
休館日　　毎月第4月曜日
　　　　　※第4月曜日が祝日の場合はその翌日
　　　　　年末年始（12/29-1/3）

講師
矢内　綾乃氏（natural style BIO SOPRA Tokyo　オーナー）
【プロフィール】

北海道大学大学院量子物理工学専攻。
大学院卒業後、NEC半導体事業部最先端技術開発グループに入社。
2014年株式会社PassionPlanets 代表取締役就任。宇宙サービス事業、エンジニア支援事業、フリーランスマッチング事業等に携わる。
2016年株式会社UCHIAGE 代表取締役就任。店舗立ち上げ・経営コンサルティング、独立支援事業等に従事。
2017年一般社団法人新スポーツ推進団体 (NEWSPO(ニュースポ))の名誉顧問に就任。
2019年オーガニック・エシカル専門ショップ『natural style BIO SOPRA Tokyo』をオープン。
法人2社の経営と一般社団法人新スポーツ推進団体の名誉顧問を務めながら、「自然とともにあるライフスタイル」を実現するためにオーガニック・エシカル専門ショップ『natural style BIO SOPRA Tokyo（ビオソプラ）』のECサイトの販路拡大を進めている。

※天候や交通機関の運行状況およびその他の事情により、講座が中止、変更になる場合がございます。予めご了承ください。
natural style BIO SOPRA Tokyo
（ナチュラルスタイル ビオソプラ トーキョー）は、

大切な毎日に、上質で華やぐライフスタイルを提案する
「お部屋を、オーガニックアイテムできせかえる」

をコンセプトに、こだわり抜かれた様々な商品を取り扱っております。
汐留イタリア街にお越しの際は、お気軽にお立ち寄りください。

〒105-0021
東京都港区東新橋2-9-4 ヴィアパルコビル1F

大江戸線「汐留」から徒歩5分
山手線・浅草線「新橋」から 徒歩9分
山手線・京浜東北線「浜松町」から 徒歩9分
https://bio-sopra.com/access

スタッフによる商品紹介や、季節を楽しむライフスタイルを提案・情報発信しています。
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